Приветствие


"Эволюция психологии" это образовательный Интернет проект, который направлен на ознакомление всех посетителей и читателей с наиболее свежими исследованиями в сфере психологии и педагогики, которые могут помочь стать более ответственным человеком, родителем или членом трудового коллектива.

четверг, 7 февраля 2013 г.

Проблемы обеспечения безопасности и качества сельскохозяйственной продукции

Одним из направлений обеспечения качества и безопасности сельскохо­зяйственной продукции является комплексное регламентирование производства ее с учетом качества и безопасности почв, природных вод, средств защиты рас­тений, агрохимикатов.

Важным моментом такого подхода является нормирование содержания различных токсикантов в этих объектах, их комплексный лабораторный кон­троль, принятие корректирующих мер и т.д.

Рассмотрим современное состояние нормирования и лабораторного обес­печения контроля перечисленных объектов в Российской Федерации.

Основным средством производства растениеводческой продукции являют­ся почвы земель сельскохозяйственного назначения, поэтому их качество и безопасность имеют весьма важное значение. Основные требования к качеству почвы отражены в СанПиН 2.1.7.1287-03, МУ 2.1.7.730-99 и других докумен­тах. Однако следует отметить, что отсутствуют ПДК и ОДК в почве на такие опасные токсиканты, как полихлорированные бифенилы, СПАВ, полихлорди-бензодиоксины, фенолы. Эти документы предполагают определение суммарно­го индекса загрязнения почв, но необходимые для расчета, утвержденные в со­ответствующем порядке значения фоновых концентраций тяжелых металлов отсутствуют, т.е. расчет носит весьма субъективный характер.

И, наоборот, по некоторым показателям отсутствуют утвержденные мето­ды исследования (цианиды, санитарное число, сернистые соединения)

Следующим важным компонентом сельскохозяйственного производства являются агрохимикаты и пестициды. Нормативное обеспечение их контроля еще более несовершенно. В частности вообще отсутствуют ПДК на содержание тяжелых металлов в минеральных удобрениях и мелиорантах, как и методики их определения. Нормирование ведется по ПДК, принятым для почв, а анализ по методикам анализа почв.

Важной проблемой является выявление фальсифицированных и несоответ­ствующих техническим условиям пестицидных препаратов.

Методы анализа пестицидов и требования к содержанию действующего вещества отражены в технических условиях на каждый конкретный препарат, что делает невозможным оперативный и независимый контроль. Для решения этой проблемы необходимо внедрение унифицированных методов определения массовой доли действующего вещества пестицидов в препаратах, зависящие от препаративной формы, а не от производителей и их ТУ на конкретные пести­циды (как например используемые в мире методики CIPAC).

Кроме того, необходимо ввести обязательный контроль содержания токсич­ных примесей (как наиболее опасных) в препаратах пестицидов.

Необходимо разработать порядок и методику идентификации неизвестных пестицидных препаратов, так как они вообще отсутствуют в Российской Феде­рации.

Обозначенные выше положения являются обязательным и важным шагом регулирования качества сельскохозяйственной продукции, нормативное и ла­бораторное обеспечение качества которой имеет сходные с перечисленными проблемы, но активно развиваются в настоящее время.

Хотя современный перечень МДУ содержания остаточных количеств пести­цидов довольно широк, необходимо разработать МДУ на отдельные виды про­дукции, отсутствующие в ГН 1.2.2701-10 «Гигиенические нормативы содержа­ния пестицидов в объектах окружающей среды» и дополнениях к нему, т.к. оценка часто носит субъективный характер (перечень обращаемой на террито­рии РФ продукции довольно стабилен).

В СанПиН 2.3.2.1078-01 необходимо внести в качестве обязательного кон­троль за содержанием не только ДДТ и метаболитов, ГХЦГ и изомеров, кото­рые практически не встречаются в продукции, но и других пестицидов, т.к. та­кие пестициды, как хлорпирифос в концентрациях, превышающих МДУ в 10-20 раз свидетельствуют о том, что скорее всего препараты применялись для унич­тожения вредителей в период хранения и транспортировки для беспрепятствен­ного прохождения фитосанитарного контроля; карбендазим в разных видах продукции свидетельствует об обработках БМК или фундазолом для предот­вращения порчи продукции при хранении и транспортировке и др.

Огромный перечень нормируемых в продукции пестицидов делает процеду­ру оперативного контроля растительной продукции крайне трудоемкой и прак­тически не выполнимой в полной мере. В стране весьма слабо развито направ­ление разработки современных методов анализа. За последние годы лаборато­рии различных ведомств в Российской Федерации значительно улучшили свою лабораторно-аналитическую базу (газовые и жидкостные хроматографы с со­временными детекторами, хромато-масс-спектрометры), а нормативно-методическое обеспечение осталось на довольно низком уровне (Методические указания и ГОСТы 70-90 гг). даже новые разрабатываемые методики как пра­вило строятся на прежних аналитических принципах, а применение в совре­менных методиках прогрессивных высокопроизводительных методов пробо-подготовки является экзотикой (твердофазная экстракция и микроэкстракция, сверхфлюидная экстракция и др.)

Для решения этой проблемы необходимо разработать отечественные или внедрить международные методики определения множественных остатков пес­тицидов в пищевой продукции с применением современных методов (газовая хроматомасс-спектометрия, жидкостная хроматомасс-спектрометрия и др.).

Иногда же ситуация складывается наоборот. Появляется современный ме­тод, а приборная база преимущественного большинства лабораторий не имеет возможности внедрить метод (ГОСТы на идентификацию соковой продукции по изотопам углерода и кислорода и др.).

Подводя итог, следует отметить, что нормативно-методическое обеспечение безопасности продукции в РФ, неуклонно развивается и весьма важным шагом является скорейшее осуществление и внедрение научно-практических разрабо­ток в области нормирования, приборно-аналитического и нормативно-методического обеспечения.

Говоря же о безопасности с точки зрения традиционных токсикантов (тяже­лые металлы, мышьяк, пестициды), следует помнить, что качество продукции, в т.ч. и диетическое, тоже является составляющей безопасности.

Массовый и необоснованный отказ от применения средств химизации (удобрений, пестицидов) может привести к ухудшению безопасности продо­вольствия со всех перечисленных позиций, от снижения питательной и вита­минной ценности продукции при отказе от применения минеральных удобре­ний до массового заражения зерновых культур и продуктов их переработки ми-котоксинами при отказе от применения средств защиты растений. Только разумный подход и постоянное использование современных инноваци­онных подходов может быть в основе обеспечения продовольственной безо­пасности.
Автор: Хомяков Ю.В.

Источник: Здоровье — основа человеческого потенциала: проблемы и пути их ре-
шения: Труды 6-й Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием. –
СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2011. 690 с.

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Наиболее интересное